こんにちは、たき子です。
少し前豚まん作ったんですけどね、思ったより簡単で美味しかったからこの同じ生地であんまん作りたいって思ったの。
前にも書いたけどレシピは土井善晴さんのもの。
イーストとベーキングパウダーのダブル効果でフワフワもっちり、ラードでしっとりが実現してるのかな。
生地のレシピは前に書いたから繰り返しになりますが超オススメなのでもういちど今度はあんまんで作り方公開させてもらいますね♪
レシピ『あんまん』
《材料》直径7～8cmのあんまん8個
強力粉 50g
薄力粉 100g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
ラード 7g
ぬるま湯 カップ1/2
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1
こしあん 240g
《作り方》
①強力粉と薄力粉を合わせてふるい、ドライイーストと砂糖を加えて混ぜ、ぬるま湯を回し入れ全体になじむように軽く混ぜます。
②生地がポロポロになったら練ってひとまとめにし、生地のまん中にラードを乗せ包み込むように練り混みます。
③生地が滑らかになれば丸くまとめてラップをし温かいところで1時間ほど発酵させます。
④1時間でずいぶんふくらみました。
粉をつけた指で生地をくぼませ、元に戻らなければ発酵完了です。
⑤台に薄く打ち粉（強力粉・分量外）を敷き、発酵した生地を台に取ってベーキングパウダーを乗せ包み込むように練り混ぜます。
この生地ってパンと違って伸びがあってモチモチ軟らかで温かくて気持ちいい♡
⑥10等分に切り分け丸めておきます。
⑦てのひらで丸く押しつぶし綿棒で伸ばして餡子を乗せ、 柔らかく伸びる皮を引っ張りながらヒダを作るように包み最後にくるっとねじります。
⑧せいろにあんまんより大き目に切っておいたクッキングシートを並べておき包んだあんまんを乗せます。
⑨蒸気があがればせいろを乗せ強火で10分ほど蒸せば完成です。
湯気が美味しそうだよね♪
あんこ熱いからねって言ってるのに案の定アツっアツって騒いでるヤツがひとり(*´艸`）
息子が小さければ張り切ってクマちゃんやアンパンマン型にしたかもしれないけどそんな情熱はないわ〜。
今回使ったのはこしあん。
あんまんのきめ細かい記事にはこしあんでしょうってことで(≧∇≦)b
黒ごまペーストを入れたら照りとコクが加わり中華風で美味しいだろうけど買い置きが無かったのでこしあんそのままにしました。
美味しい楽しい簡単！だから作ってみてね♪
ドリカムの歌にそんなのなかったっけ？
あ、あれは「嬉しい楽しい大好き」か(*´艸`）
花博記念公園 バラ園
何回かご紹介した花博記念公園のバラ園、今度の今度こそ本当の見頃です！
色とりどりの素晴らしい香りに包まれてきました。
今回のたき子チョイスその1は「ウーメロ」フランス産。
丸っこい花びらが可愛い！
その2は「かおりかざり」日本産。
八重桜のようなピラピラが素敵！
最後は「ランタンシトロトイユ」フランス産です。
王道のバラのフォルムに奥深い色合いがゴージャス！
偶然とはいえ似たような色ばかりチョイスしてしまった。。。
しかもこの色って食欲そそるっていうか、
こんなにあったらバラのジャムがどれだけ作れるだろう(*´艸`）
以上、美味しい。。。ではなく麗しいバラ園からお届けしました(๑•̀ㅁ•́๑)✧
