こんにちは、たき子です。
昨日コストコで大容量お惣菜を買ってきた記事を書かせていただきました。
今回はそのお惣菜を使ったアレンジレシピです♪
『プルコギビーフ』のアレンジ
まずはプルコギビーフです。
もちろん、そのまま焼いて食べても美味しいし小分けしてお弁当にも大活躍です。
今回は野菜をマシマシにして、春雨を加えた『ほったらかしチャプチェ』です。
味付要らずでお手軽ですよ〜♪
コストコ惣菜お手数アレンジレシピ
『プルコギビーフを使ったほったらかしチャプチェ』
《材料》2人分
プルコギビーフ 300g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
もやし 1/2袋
春雨 50g
ニラ 1/2束
《作り方》
①フライパンに、細切りにした人参、玉ねぎ、もやしを重ねて置き春雨（乾燥のまま）を乗せるは細切りにする（まだ火はつけない）。
②さらにプルコギビーフを重ね、
最後に5cmほどに切ったニラを乗せる。
③フタをして中弱火で15分ほど加熱した後フタを開け、火を強めて出てきた水分を春雨に吸わせるように混ぜながら水分を飛ばせば完成です。
味付け不要だし、材料を重ねて蒸し煮→混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単！
この時は冷蔵庫にもやしがあったので使いましたが豆もやしを使うと歯ごたえが良くなります♪
味が薄いと感じる時は焼肉のタレで調整してくださいね〜。
『豚のニンニク味噌漬け』のアレンジ
次は、今回初めて買ってみた「豚のニンニク味噌漬け」を使います。
これが予想以上の優れもの。
1968gで14枚入っていたので1枚140gのトンカツ肉サイズです。
肉の旨味をニンニクと味噌が引き立て、そのまま焼いて食べても美味しいのですが、たくさんあるので今回2種類のアレンジ料理を作ってみました。
コストコ惣菜お手数アレンジレシピ
『豚のニンニク味噌漬けを使った回鍋肉』
《材料》2人分
豚のニンニク味噌漬け 3枚（420g）
人参 1/3本
キャベツ 1/2玉
《作り方》
①豚肉は一口大に切り強目の火で炒める。
②豚肉に火が通れば短冊に切ってレンチンした人参とざく切りにしてレンチンしたキャベツを加え混ぜ合わせれば完成です。
これも調味料は不要でとっても簡単です。
普通は回鍋肉に人参を入れませんが、一品でカロテンを取りたかっでいれてみました。
春キャベツを使ったので色鮮やかで柔らかくてとっても美味しかったですね〜♪
最後はやはり「豚のニンニク味噌漬け」を使ったアレンジ料理です。
コストコ惣菜お手数アレンジレシピ
『豚のニンニク味噌漬けを使った青椒肉絲』
《材料》2人分
油 大さじ1
コンニャク 1枚
（普通はタケノコ水煮）
ピーマン 5個
豚のﾆﾝﾆｸ味噌漬け 3枚（420g）
合わせ調味料
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
水 大さじ1
ごま油 適量
酢 少々
《作り方》
①コンニャクを細切りにし、下茹でした後油で炒める。
しっかり炒めて水分を飛ばしたものがこちら↓
タケノコを切らしていたのでコンニャクを使いましたが普通はタケノコですよね♪
②細切りにしたピーマンを入れて強火で炒める。
③さらに細切りにした肉を加え炒め、肉の色が変われば合わせ調味料を入れしっかり炒め合わせる。
④仕上げにゴマ油と酢を垂らせば完成です。
お肉にニンニク味噌味がしっかりついてるので青椒肉絲になるのか心配しましたが、全く違和感ない青椒肉絲でした。
コストコは近くにない、あっても行かない方でも、味付け肉が手に入れば簡単に同様のアレンジができますので、よければ試してみてくださいね〜♪
