こんにちは、たき子です。
ひと月ほど前に作った干し柿が食べ頃でお茶受けに重宝しています。
もちろんそのままでもじゅうぶん美味しいんだけど、今回は少し趣向を変えて干し柿を使ったおつまみ&おやつを作ってみました。
干し柿のクリームチーズ巻き
《材料》3個分
干し柿 3個
クリームチーズ 個包装1個
《作り方》
①干し柿はヘタを切り落とし中心まで縦に包丁を入れて開きます。
②ラップで上下を挟み、麺棒などで伸ばします。
伸ばしたところ↓↓
④クリームチーズを塗ります。
⑤くるくる巻いてラップでビッチリ包み冷蔵庫で冷やします。
⑥食べやすい大きさに切れば完成です。
クリームチーズの割合が少なかったのかほぼ干し柿の味でした(*´艸｀*)
クリームチーズの割合をもっと増やすと巻きづらいし。。。可愛さを狙わずにクリームチーズを練って刻んだ干し柿を混ぜ込みクラッカーに乗せて食べる、みたいな方が良かったかもしれないわ(*´艸｀*)
まあ、何事もやってみなければわからないということで、次はもっと味の予測のつかない『干し柿の味噌漬け』でーす。
レシピ『干し柿の味噌漬け』
《材料》
干し柿 適量
味噌 適量
※料理研究家の横山タカ子さんのレシピを参考にさせていただきました
《作り方》
①保存容器に味噌を敷きます。
②ガーゼを置き、干し柿を並べます。
③再びガーゼを被せ、その上に味噌を塗ります。
④冷蔵庫で1〜4日ほど寝かせれば完成です。
これが4日経ったもの。
ガーゼもすっかり味噌に染まってますねー。
見た目はそれほど変わっていませんが、味噌の味がしっかりついてます。
甘じょっぱくてお茶うけに最高！
食べごろはお好みですが2日目だとまだ味噌の味があまりしなくて、5日目になるとしょっぱすぎたわ。
3〜4日が食べごろじゃないかな。
刻んで料理のアクセントにも良いですねー。
味噌ももちろん再利用できます♪
↑↑これは今年のピーク時の干し柿。
奥が先に干したやつで手前が吊るしたての物。
小腹が空くたび1個1個と減って残りわずか。
無くなれば占領していたタオル掛けが復活するから洗濯物は干しやすくなるんだけどやっぱり寂しいなあ(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
