こんにちは、たき子です。 南太平洋の続きはいったん置いておいて本日はイチオシ献立の話題です。たき子がよく参考にしているのが料理研究家の土井善晴さん。 なかでも土井善晴さんの作るタルタルサラダが絶品なんです(≧∇≦)bフライのタルタルソースとしては…

こんにちは、たき子です。 南の島好きのたき子はいつか南太平洋の島々を旅したいと思い続けてきました。 長年勤めていた会社を退職したタイミングでその夢を実行に移したのはもう20年以上も前のこと。 4ヶ月間に及ぶ南太平洋一人旅の回顧録その②です。 コー…

こんにちは、たき子です。 コロナもひとまず緊急事態宣言が解除になりそうですね。 コロナ引きこもりの間おやつ作りに励む傍ら昔南太平洋を訪れた時の旅日誌をまとめてみることにしました。 旅行したい病でムラムラしながら思いかえしてみた南太平洋アイラン…

こんにちは、たき子です。 そろそろ冷たい麺類が恋しい季節になってきましたよね。 ということで、今回は初夏に美味しい我が家の人気献立をご紹介。 ずいぶん前に上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」放送された『鶏とねぎのつけそば』のアレンジです。…

こんにちは、たき子です。 今日は物価の優等生、納豆。 最近思いついてハマった食べ方です♪ レシピってほどでもないとっても簡単な小さなおかずですよ～。 レシピ『納豆と油揚げの和え物』 あんず酒完成 // レシピ『納豆と油揚げの和え物』 《材料》1人分 納…

こんにちは、たき子です。 少し前豚まん作ったんですけどね、思ったより簡単で美味しかったからこの同じ生地であんまん作りたいって思ったの。 www.takiko-blog2.com 前にも書いたけどレシピは土井善晴さんのもの。 イーストとベーキングパウダーのダブル効…

こんにちは、たき子です。 昨年秋に仕込んだ林檎酒がそろそろ飲み頃となってきました。 出来上がった林檎酒も、再利用の実もなかなかヒットだった林檎酒の出来上がりで〜す♪ 林檎酒と林檎ジャム ホームベーカリーで林檎ケーキ コンポートから林檎パイへ (ads…

こんにちは、たき子です。 やってしまいました。 チーズをキロ買いしてしまいました。 しかもコストコの大容量モッツァレラバジルも入ってるので、我が家の冷蔵庫はもはやチーズ保管庫と化しています。。。 チーズを大量消費するのはあの料理にトドメを刺す…

こんにちは、たき子です。 急に暑くなってきましたね！と同時に夏野菜も安くなって手に入りやすくなってきました。 そこで今日は夏野菜の女王様トマトを丸ごと漬けた『トマトの甘酢漬け』で〜す♡ レシピ『トマトの甘酢漬け』 合わせ酢はお好みで 青ジソの若…

こんにちは、たき子です。 以前から当ブログをお読みいただいている方は覚えていらっしゃるでしょうか。 2月の頭に初めて味噌を仕込んですよね。 www.takiko-blog2.com 今回はその時仕込んだ味噌の天地返しです。 なぜ天地返しするの？ 天地返しの手順 開封…

こんにちは、たき子です。 コストコ記事です。 非常事態は解除されていないけど、たき子がいつも行く尼崎のコストコは密っていう感じじゃないのよね。 普段行く近所のスーパーのほうが混んでる位だからその辺りは気にならないわけ。 気になるとしたら越境か…

こんにちは、たき子です。 シングルマザーのたき子は自分でできそうな家仕事は何でも自分でやります。 大工仕事もその一つ。 これまでやってきたのは水漏れ修理や天井のペンキ塗り、畳解体（おすすめしない）、カーペット床はがし、ふすま張替え、フロアマッ…

こんにちは、たき子です。 少し前ジョニーケーキを作りました。 www.takiko-blog2.com トウモロコシの粉を小麦粉と混ぜて焼いたアメリカのカントリーなパンでしたよね。 その時のコーンミール（トウモロコシの粉）が余っていたので今度はパンケーキを焼いて…

こんにちは、たき子です。 最近、小麦粉が手に入らないという声をよく耳にしますね～。 日本中の自粛民がコロナでできたおうち時間をパン作りにぶつけた？結果、強力粉とイースト菌は店頭から消えてしまいました。 ホットケーキミックスも同じく手に入りにく…

こんにちは、たき子です。 今回は初めての燻製作りです♪ 燻製作りっていうと大変そうなイメージがありませんか？ 難しくないって聞くんだけどなんかハードル高かったのよね。 だってキャンプで男子が作ってみせて女子にすっごぉ～い♡なんて言われるための料…