続おばちゃんDAYS

元給食調理員、現販売員たき子のオオサカのおばちゃんブログです。大学生の息子との二人暮しを楽しんでます

保存食作り

秋の味覚画像お片付けスペシャル

こんにちは、たき子です。 こたつを出しました。 コタツだけでも大英断なのに、さらにゆうべは息子がストーブを要求。 寒い?気のせいよー。まだそこまで寒くないから大丈夫大丈夫♡と、そっと息子の肩にブランケットをかけてやる優しいオカンです。。。 (寒…

今年の梅シロップ経過と20年越しの梅シロップ

こんにちは、たき子です。 仕込んでいた梅シロップ作りの続編です。 今年の梅仕事は終盤だったから青梅ではなく完熟梅だったのよね。 氷砂糖、足りない分は白砂糖を加えて毎日揺すっていた。 カビませんように! だけど、7月に入ると気温が上がり、心配にな…

「梅ジャム・甘露煮・シロップ作り」梅仕事2021

こんにちは、たき子です。 6月最後の記事は梅仕事。 例年6月には梅酒を仕込んでるんだけど今年は作らなかったの。 あまりアルコールを欲しなくなったのは年のせい以外の何者でもないわー。 まったくヤキがまわったもんだ(´・_・`) 梅の傷み具合で使い分け 簡単…

味噌仕込み2021。味噌造りの動機は場所塞ぎの甕を使いたいから?

こんにちは、たき子です。 2年目の味噌造りです。 去年初めて味噌造りに手を染めたのはちょっとした出来心。 甘酒を自作しているので我が家の冷蔵庫には常に麹があるの。 味噌仕込みにちょうど良さそうな甕も場所塞ぎで邪魔になっていたのがある。 塩と麹が…

濃厚な海老スープがクセになる「らーめん工房えびそば屋」と爆笑!ラインの新しいお友だち

こんにちは、たき子です。 GoToイート利用していますか? たき子は使ってないんだよね。 プレミア商品券は数が限られててなかなか手に入らないみたいだし、ポイント還元は予約が面倒なんだもん^^; 店舗も限られてるし、一人で適当に外食する時は自由度が高い…

干し柿作りに干し芋作り。お肌も果物も乾燥の季節がやって来た♪

こんにちは、たき子です。 空気が乾燥する季節になってきましたねー。 お肌には大敵だし今年はコロナなんて厄介なウイルスの活発化も危惧されてるけど、乾燥する季節ならではの楽しみもあるよね! そう、秋といえば干しものの季節でーす♡ 北の友のカラフル干…

自家製お味噌が完成したよ♡「初めての味噌作り」

こんにちは、たき子です。 今年2月に仕込んだ味噌の出来を確かめる時がやってまいりました♡ 初めての味噌作りの完成を前にドキドキわくわくです。 もう開けてもいいのかな!? カビてませんように!! オープーン!! ハッピー味噌ライフ // もう開けてもい…

『レモンマーマレード』はドリンクの素にもなる便利アイテム

こんにちは、たき子です。 たき子御用達、安売りの殿堂フレッシュではらでレモンが安かったのでレモンマーマレードを作りました。 備忘録を兼ねたレモンマーマレードのレシピで〜す♪ レシピ『レモンマーマレード』 いろんな作り方がある レモネードやケーキ…

らっきょ仕込みはどえらく大変!初めての『らっきょ甘酢漬け』作り

こんにちは、たき子です。 ここ数年、果実酒やら保存食作りにハマっています。 梅酒やら実山椒の蜂蜜漬けやら干し柿やら糠漬けやら味噌やら。。。若かりし頃は見向きもしなかったこうした物を作りたくて仕方がなくなるのはババアになったから? やっぱり?悲…

サラダチキンと混ぜるだけ!『茹で鶏のキムチ和えサラダ』

こんにちは、たき子です。 今回は創作料理です。 といっても、料理と言えるほどのもんじゃないな〜。 混ぜるだけ和えるだけ! ひょいと思いついて作ってみたら簡単で美味しかったのでご紹介させていただくことにしました♪ サラダチキンのワンパターン解消 レ…

紫キャベツで作る『ザワークラウト』が簡単すぎて驚いた!

こんにちは、たき子です。 紫キャベツが安かったので初めてザワークラウトを作ってみました。 ザワークラウトはドイツ風の漬物。 もちろん普通のキャベツでいいんだけど紫キャベツって色が毒々しくて使いづらいからザワークラウトにしてみることにしたんです…

手作り味噌を天地返ししたよ!完成まであと3ヶ月?

こんにちは、たき子です。 以前から当ブログをお読みいただいている方は覚えていらっしゃるでしょうか。 2月の頭に初めて味噌を仕込んですよね。 www.takiko-blog2.com 今回はその時仕込んだ味噌の天地返しです。 なぜ天地返しするの? 天地返しの手順 開封…

「手前味噌になれたらいいな」初めての味噌作り

こんにちは、たき子です。 ひょいと思い立って味噌作りに手を染める事になってしまいました。 50歳を越えた辺りから、果実酒やら甘酒やらぬか漬けやら干し柿やら干し芋やら、田舎のおばあちゃんみたいな事がしたくてたまらなくなってきたのは何でだろう? 後…